Glutensiz Anne Poğaçası

Malzemeler:

• 100 gr (1 + 1/3 çay bardağı) Saledo yeşil muz unu

• ⁠150 gr (1 + 1/4 su bardağı) glütensiz karabuğday unu

• ⁠3 yumurta

• 50 gr (3,5 yemek kaşığı) süzme yoğurt

• 50 gr (3,5–4 yemek kaşığı) zeytinyağı

• 50 gr (3,5 yemek kaşığı, eritilmiş) tereyağı

• ⁠100 g (yaklaşık 2/3 su bardağı) beyaz peynir

• 4-5 dal maydanoz, dereotu ve taze nane

• ⁠4 yemek kaşığı kuru nane

• 1 tatlı kaşık elma sirkesi

• 1 tatlı kaşığı karbonat (5gr)
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber

• 1 yemek kaşığı susam

• 1 yemek kaşığı çörekotu

Yapılışı:

• Yeşil muz unu, karabuğday unu ve kuru naneyi bir kapta karıştırın.

• Ayrı bir kapta 2 yumurta, süzme yoğurt, eritilmiş tereyağı ve zeytinyağını çırpın.

• Kuru ve sıvı karışımları birleştirin. Üzerine karbonat ve elma sirkesi ekleyin, hamuru toparlayın.

• Hamuru buzdolabında 30 dakika dinlendirin.

• Bu sırada iç harç için beyaz peyniri ezin, maydanoz, dereotu, taze nane, tuz ve karabiberi ekleyin.

• Dinlenmiş hamuru 6 eşit parçaya bölün. İçine harç koyup kapatın, yuvarlayın.

• Üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün, susam ve çörekotu serpin.

• Önceden ısıtılmış 180°C fırında 35–40 dakika, üzerleri kızarana kadar pişirin.

İpuçları:

• Pişirme süresi fırın tipine göre değişebilir, kontrollü pişirin.

• ⁠Daha çıtır bir dış yüzey için pişirmeden önce poğaçaların üzerine birkaç damla zeytinyağı gezdirebilirsiniz.