Hikayemiz

Saledo, 2022 yılında İstanbul’da kurulmuş, sürdürülebilir gıda alanında yenilikçi çözümler üreten bir kadın girişimidir. “İsraf değil, dönüşüm” anlayışıyla yola çıkan Saledo, değerlendirilmemiş yeşil muzları besleyici, çevre dostu ve katma değerli ürünlere dönüştürerek gıda sektörüne yepyeni bir soluk getirmiştir.

Merkezi İstanbul’da olan markamız, Antalya’nın Alanya ilçesindeki 100.000 m²’lik serasında yetişen muzların değerlendirilemeyen yaklaşık 200 tonluk kısmını glutensiz, yüksek lifli, bağırsak dostu doğal ürünlere dönüştürür. Başta yeşil muz unu olmak üzere, çıtır atıştırmalıklar ve fonksiyonel bileşenlerle hem bireysel sağlığa hem de sürdürülebilir beslenme alışkanlıklarına katkı sağlamayı hedefliyoruz.

Yeşil Muz Unu Nedir?

Yeşil muz unu, glüten intoleransı veya çölyak hastalığı gibi nedenlerle geleneksel buğday unlarını tüketemeyenler için alternatif bir undur. 

Gıda Fazlasını Değere Dönüştürüyoruz

Gıda israfını önlemek için fazla ve “kullanılmayan” yeşil muzları un ve sağlıklı atıştırmalıklara dönüştürüyoruz. Bu sayede hem çevreye hem de insan sağlığına katkı sağlıyoruz. Saledo, bu yaklaşımıyla Waste 2 Plate projesi ve Global Food Upcycling Map gibi önemli uluslararası platformlarda yer almaktadır.

Uluslararası Tanınırlık ve Bilimsel Dayanak

Saledo’nun yeşil muz unu, Hollanda’daki Wageningen Üniversitesi ve Foodvalley tarafından hazırlanan Gıda Reformülasyonu Rehberi'nde örnek ürün olarak yer aldı. Lif bakımından zengin bu un, sindirim sağlığını desteklerken gıdalara yapı ve denge kazandırıyor.

Bireysel ve Kurumsal İş Birlikleri

2024’te perakende satışa başlayan markamız; yeşil muz ununu web sitesi, glutensiz mağazalar ve pazar yerleri üzerinden tüketiciyle buluşturuyor. Aynı zamanda pastacılık, vegan ürünler, kozmetik ve takviye gıdalar gibi alanlarda kurumsal Ar-Ge çalışmaları ve iş birlikleri yürütüyoruz.

Kadın Girişimciliği ve Sürdürülebilirlik

Kurucumuz Duygu Yılmaz Köksal, girişimcilik yolculuğunda sürdürülebilir üretimi ve toplumsal faydayı önceliklendiriyor. Saledo, Erasmus for Young Entrepreneurs (EYE), UN Women, EWA, TÜGİP ve Foodback gibi platformlarla iş birliği içinde; kadın liderliğini destekleyen projelerde aktif olarak yer alıyor.

Saledo olarak misyonumuz muzlara yeni bir hayat vererek; 

✔ Gıda israfını azaltmak,

✔ Sürdürülebilir ürünlerle sağlıklı yaşamı desteklemek,

✔ Kadın girişimciliğini güçlendirmek,

✔ Doğal kaynakları ileri dönüştürerek faydaya sunmak. 

Gelin, gıdanın geleceğini birlikte şekillendirelim.