Muzlara yeni bir hayat veriyoruz

Saledo, Antalya 500.000 m²’lik muz serasında yetişen muzları ileri dönüştürerek katma değerli ürünler üreten bir gıda girişimidir.

Kendi seramızda her yıl yaklaşık 20.000 ton muz üretiyoruz. Ancak bu üretimin bir kısmı marketlerin kozmetik standartlarına dış görünüşleri sebebiyle uymadığı için kabul edilmiyor.

Saledo’nun doğuşu, bu muzların nasıl yeniden üretim zincirine kazandırılabileceği sorusuyla başladı. 

Bu yaklaşımla yeşil muzları önce una dönüştürdük ardından lezzet ve pratiklikten ödün vermeyen glutensiz un karışımları çıkardık. Muz cipsleri ve yeşil muz unuyla geliştirdiğimiz tatlı atıştırmalıklar geliştirmeye başladık.

Bugün Saledo, Türkiye’de ilk kez gerçekleştirdiği yeşil muz unu üretimiyle; tarladan çatala üretim, ürün geliştirme ve sürdürülebilirlik odağını aynı yapıda bir araya getiren bir marka haline geldi.

Saledo, her yıl yaklaşık 1000 ton muzu üretim zincirine yeniden kazandırılmayı hedeflerken; muz kabuklarının biyokozmetik uygulamalarda ve muz ağacından elde edilen hammaddelerden biyobozunur malzeme çözümlerinde değerlendirilmesi üzerine çalışmalar yürütüyor.

• Saledo markası ile perakende online pazar yerlerinde satışa başladı ve glutensiz pişirme unu olarak ilk sene 500 kg satışa ulaştı.

• Alican, Duygu Köksal tarafından Minaturel Gıda İstanbul da kuruldu. Market zincirlerine dış görünüş farklılığı sebebiyle değerlendirilemeyen 500-ton muzunu ileri dönüştürmek üzere ar-ge çalışmalarına başladı.

• Minaturel Gıda, değerlenemeyen muzları ileri dönüştürerek yeşil muz unu üretmeye karar verdi ve Saledo markasını oluşturdu. İstanbul da pilot tesisi kurarak Türkiye ve Avrupa da ilk defa yeşil muz unu üretimine başladı.

• Çeşitli Avrupa Birliği programlarına katılarak ileri dönüşüm felsefesi ile başta Hollanda olmak üzere diğer Avrupa ülkelerinde toplantı, seminer ve etkinliklerde bulundu ve bilinirlik sağladı.
• Yıllık yaklaşık 500 ton ağaç atığının selüloz olarak değerlendirmek üzere ar-ge çalışmaları yürüttü ve kullan at marketi için ürünler ve organik sıvı bitki besinleri geliştirilebileceğini kanıtladı.
• Erasmus Young Entrepreneur programına kabul oldu ve Hollanda da Eylül ayı boyunca yerli bir iş insani ile istişare ederek Saledo nun ürünlerinin potansiyeli araştırıldı.

• Türkiye de ilk bağırsak sağlığını destekleyecek, doğa bileşenlerden oluşan lif ve protein açısından zengin, şeker oranı düşük bar ar-gesini tamamladı.
• Boğaziçi Üniversitesi yılın en çevreci gıda firması ödülünü aldı.
• Dubai Wollongong Üniversitesi yılın girişimci ödülünü aldı.
• Erasmus Young Entrepreneur yılın girişimci ödülünü aldı.
• Hollanda devletinin bağımsız araştırma kurumu olan TNO nun The New Fiber İnitiative projesinde İnülin ve Pektin e karşı bağırsak mikbiyomu nu desteklecek doğal hammaddeler arasında yeşil muz unu nu laboratuvar çalışmalarına dahil etti ve başarılı sonuçlar elde etti.
• Hollanda da bulunan The Hague University of Applied Sciences ın 4. sınıf öğrencilerinin yıl sonu tezine hammadde olarak katıldı ve çeşitli ürünler geliştirildi.
• Türkiye de ilk defa yeşil muz cipsi üretimi için ar-ge çalışmalarına başladı ve kısa sürede başarılı sonuçlar elde ederek üretimine başlamak üzere Alanya da muz işleme tesisinin yanında fabrika kurulumuna başladı.
• Pişirmeye hazır un karışımlarının ar-ge lerini tamamladı.