Glutensiz Antep Fıstıklı & Çikolatalı Biscotti

Çifte lezzet arayanlar için enfes bir tarif: Antep fıstığının yoğun aroması, bitter çikolatanın derin tadıyla buluşuyor. Saledo Yeşil Muz Unu ile hazırlanan bu biscotti’ler hem hafif hem de doyurucu bir deneyim sunuyor.

Malzemeler:

• 2 adet yumurta

• 50 g tereyağı

• 150 g esmer şeker

• 2 g tarçın

• 2 g karbonat

• 160 g Saledo Yeşil Muz Unu

• 5 g karnıyarık otu (psyllium)

• 10 g kakao

• 35 g file Antep fıstığı

• 100 g bitter çikolata

Hazırlanışı:

• Tereyağını eritip soğutun. Üzerine yumurta ve esmer şekeri ekleyerek 3–4 dakika çırpın.

• Kakao, tarçın, karnıyarık otu, karbonat ve Saledo Yeşil Muz Unu’nu ekleyin, spatula ile homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.

• File Antep fıstığını ekleyip tekrar karıştırın. Hamur toparlanmamış görünebilir, bu aşamada ekstra un eklemeyin. Karışımı buzdolabında 30 dakika dinlendirin.

• Fırını 180°C’ye ayarlayın. Hamura baton şekli verip yağlı kağıt serili tepsiye alın. Önceden ısıtılmış fırında 15–20 dakika pişirin.

• Pişen batonları soğutun, ardından 1–1,5 cm kalınlığında dilimleyin. Dilimleri tepsiye yan çevirerek 160°C’de 15 dakika bir yüzünü, 15 dakika diğer yüzünü pişirin.

• Soğuyan biscotti’leri benmari usulü eritilmiş bitter çikolataya batırın ve servis edin.

Notlar:

• Portakal kabuğu rendesi ekleyerek aromayı zenginleştirebilirsiniz.

• Pişirme süreleri fırın modeline göre değişebilir; kontrollü pişirme önerilir.