Glutensiz Antep Fıstıklı & Çikolatalı Biscotti

Çifte lezzet arayanlar için enfes bir tarif: Antep fıstığının yoğun aroması, bitter çikolatanın derin tadıyla buluşuyor. Saledo Yeşil Muz Unu ile hazırlanan bu biscotti’ler hem hafif hem de doyurucu bir deneyim sunuyor.

Malzemeler:

• 2 adet yumurta

• 50 g tereyağı

• 150 g esmer şeker

• 2 g tarçın

• 2 g karbonat

• 160 g Saledo Yeşil Muz Unu

• 5 g karnıyarık otu (psyllium)

• 10 g kakao

• 35 g file Antep fıstığı

• 100 g bitter çikolata

Hazırlanışı:

1. Tereyağını eritip soğutun. Üzerine yumurta ve esmer şekeri ekleyerek 3–4 dakika çırpın.
2. Kakao, tarçın, karnıyarık otu, karbonat ve Saledo yeşil muz ununu ekleyin, spatula ile homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
3. File Antep fıstığını ekleyip tekrar karıştırın. Hamur toparlanmamış görünebilir, bu aşamada ekstra un eklemeyin. Karışımı buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
4. Fırını 180°C’ye ayarlayın. Hamura baton şekli verip yağlı kağıt serili tepsiye alın. Önceden ısıtılmış fırında 15–20 dakika pişirin.
5. Pişen batonları soğutun, ardından 1–1,5 cm kalınlığında dilimleyin. Dilimleri tepsiye yan çevirerek 160°C’de 15 dakika bir yüzünü, 15 dakika diğer yüzünü pişirin.
6. Soğuyan biscotti’leri benmari usulü eritilmiş bitter çikolataya batırın ve servis edin.

Notlar:

• Portakal kabuğu rendesi ekleyerek aromayı zenginleştirebilirsiniz.

• Pişirme süreleri fırın modeline göre değişebilir; kontrollü pişirme önerilir.