Baget Ekmeği

Ekmek fırınlarının o meşhur baget lezzetini evinize, en sağlıklı haliyle taşıyoruz. Saledo Glutensiz Ekmeklik Un Karışımı ile hazırlanan bu reçete, sadece bir ekmek değil; öğle yemekleriniz için çıtır bir sandviç tabanı, kahvaltılarınız için ise taze bir eşlikçi. Kendi ekmeğinizi yapmanın keyfini Saledo pratikliğiyle yaşayın! 

Malzemeler:

• 160 g Saledo Glutensiz Ekmeklik Un Karışımı
• 60 g badem unu
• 10 g karnıyarık otu tohumu tozu
• 15 g dut kurusu tozu
• 4 g tuz
• 10 g kuru maya veya 100 g aktif glutensiz ekşi maya
• 150 g yoğurt (ya da 10 g eksiğiyle süt)
• 110 g su
• 1 yumurta
• 15 g zeytinyağı

Yapılışı:

1. Sıvıları karıştırıp kuru karışımı ekleyin.
2. Hamuru, yapmak istediğiniz baget boyuna göre 2 ya da 4 parçaya bölün.
3. 1 saat oda sıcaklığında dinlendirin, ardından buzdolabına alın.

💡Kuru maya kullansanız bile hamuru buzdolabında dinlendirmek gerekiyor.

💡24 saatlik soğuk fermentasyon sonrası hamura baget şekli verin ve kalıba yerleştirin.

Pişirme:

1. Önceden 200°C ısıtılmış fırında, ⁠ilk 15 dk buhar (buz ile) ⁠⁠sonraki 20 dk 180°C, buharsız.

💡Fırından çıktıktan sonra mutlaka tel rafta dinlendirin.