Saledo ve Foodvalley İş Birliğiyle: Lif Zengini Gıdalarla Daha Sağlıklı Bir Geleceğe

Günümüzde dünya genelinde yetişkinlerin günde en az 25-30 gram lif tüketmesi öneriliyor. 1 Ancak bu hedefe ulaşmakta zorlanan büyük bir kesim var. Lif eksikliği; sindirim bozukluklarından obeziteye, insülin direncinden kalp-damar hastalıklarına kadar pek çok sağlık sorununa zemin hazırlıyor.

Bu küresel tabloya ışık tutan çalışmalardan biri, Foodvalley tarafından yayımlanan kapsamlı rehber oldu. Rehbere göre, yalnızca Hollanda’da bile bireylerin %75’i önerilen günlük lif miktarını tüketemiyor.3  Bu oran, sağlıklı beslenme alışkanlıklarının ne denli geri planda kaldığını gözler önüne seriyor.

Lif Neden Bu Kadar Önemli?

Lif, sindirim sisteminin sağlıklı çalışmasını desteklerken, tokluk hissini artırır, kan şekeri dengesini korur ve bağırsak sağlığını güçlendirir. 4 Ancak modern beslenme alışkanlıklarında lif içeriği yüksek gıdalar yerine, işlenmiş ve düşük besin değerine sahip ürünler ön plana çıkıyor. Bu da toplum sağlığı üzerinde olumsuz etkiler yaratıyor.

📘 Foodvalley'nin Rehberi: Gıda Reformülasyonu için Yol Haritası

Avrupa’nın önde gelen gıda inovasyonu merkezlerinden biri olan Foodvalley, “Practical Guide for Reformulation and Innovation” başlıklı rehberiyle gıda sektörüne önemli bir kaynak sundu. Bu rehberde;

·       Lif oranı yüksek ürünlerin geliştirilmesi,

·       Tüketici dostu ve fonksiyonel içeriklerin formülasyonu,

·       Gıda atıklarının azaltılmasına yönelik inovatif yaklaşımlardetaylı bir şekilde ele alınıyor.

Saledo olarak, yeşil muz unumuzun yüksek lif içeriği ve çevre dostu üretim modeliyle bu rehberde yer almaktan büyük bir gurur duyuyoruz. 🍌🌿

🍃 Saledo: Gıda Atıklarını Değere Dönüştüren Bir Vizyon

Saledo, 2022 yılında “israf değil, dönüşüm” ilkesiyle kuruldu. Alanya’daki seralardan gelen ve genellikle “standart dışı” kabul edilen yeşil muzları, fonksiyonel ve lif açısından zengin bir una dönüştürüyoruz. Bu un:

·       Her 100 gramında yaklaşık 11 gram diyet lifi içeriyor,

·       Glutensiz yapısıyla geniş bir kitleye hitap ediyor,

·       Sindirim dostu, temiz içerikli atıştırmalıkların temelini oluşturuyor.

Bu özellikleri sayesinde Saledo’nun yeşil muz unu, Foodvalley'nin rehberinde “lifli gıda inovasyonu”nun örneklerinden biri olarak yer aldı.

📖 Rehbere Göz Atın

Siz de daha sağlıklı ve sürdürülebilir ürünler geliştirmek istiyorsanız, bu rehber tam size göre:🔗 Rehberi inceleyin (https://lnkd.in/ee5arxdT)

Kaynakça:

1.     EUFIC. (2023). How much fibre do we need? https://www.eufic.org

2.     EUFIC. (2022). Dietary fibre. https://www.eufic.org

3.     Foodvalley. (2025). Practical Guide for Reformulation and Innovation. https://lnkd.in/ee5arxdT

4.     EUFIC. (2022). Dietary fibre. https://www.eufic.org