Vegan Köfte & Domates Sos

Biz Saledo ile sofralara ilham verecek tarifler üretmeyi seviyoruz. Sebzeleri Yeşil Muz Unu ile bir araya getirdik, ortaya sağlıklı ve tok tutan bir vegan köfte çıktı. Yanına eklediğimiz domates sosla birleşince hem pratik hem de lezzet dolu bir alternatif oldu.

Bu tarifin güzelliği sizin yaratıcılığınıza açık olması. Dolapta ne varsa ekleyebilirsiniz; mantar, kabak, havuç ya da biber… Yeşil Muz Unu hepsini güzelce harmanlıyor, siz de kendi damak zevkinize göre özgürce dokunuşlar katabiliyorsunuz.

Sağlıklı beslenmeyi pratikle buluşturmak istiyorsanız, bu tarif sofralarınıza ilham vermek için burada.

Malzemeler (Köfte için)

• 100 g (5–6 adet) kültür mantarı
• 100 g (½ adet) kabak
• 100 g (½ adet) kuru soğan
• 50 g (½ adet) çarliston biber
• 50 ml (5 yemek kaşığı) zeytinyağı
• 2 g (½ çay kaşığı) tuz
• 1 g (¼ çay kaşığı) karabiber
• 2 g (½ çay kaşığı) kimyon
• 2 g (½ çay kaşığı) toz biber
• 70 g (7 yemek kaşığı) Saledo Yeşil Muz Unu

 Malzemeler (Domates Sos için)

• 500–550 g (4 adet) taze domates
• 100 g (6–7 yemek kaşığı) doğranmış kuru soğan
• 10 g (1 yemek kaşığı) Saledo Yeşil Muz Unu
• 200 ml (1 su bardağı) su
• 50 g (3,5 yemek kaşığı) domates salçası
• 20 ml (1,5 yemek kaşığı) elma sirkesi
• 2,5 g (½ çay kaşığı) tuz
• 20 g (1,5 yemek kaşığı) toz şeker
• 20 ml (1,5 yemek kaşığı) zeytinyağı
• 1 g (¼ çay kaşığı) karabiber tozu
• 10 g (2 diş) sarımsak
• 1 g (3–4 yaprak) fesleğen

Yapılışı (Köfte)

1. Zeytinyağını tavada ısıtın. Sırasıyla kuru soğan, mantar, çarliston biber ve kabakları ekleyip soteleyin.
2. Sebzeleri hafif taneli kalacak şekilde blenderdan geçirin ve soğumaya bırakın.
3. Üzerine baharatları ve yeşil muz ununu ekleyerek karıştırın.
4. Karışımı buzdolabında 15 dakika dinlendirin.
5. Köfteleri zeytinyağı veya ayçiçek yağında kızartarak pişirin.

Yapılışı (Domates Sos)

1. Zeytinyağını bir tencerede ısıtın, kuru soğanları şeffaflaşana kadar soteleyin.
2. Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha soteleyin.
3. Domates salçasını ekleyip kavurun, ardından yeşil muz ununu ve suyu ilave edin.
4. Tuz, karabiber ve sirkeyi ekleyip karıştırın.
5. Kaynamaya başladığında kabuğu soyulmuş küp doğranmış domatesleri ekleyin ve pişirin.
6. Sos 1/3 oranında çekildiğinde ocaktan alın, fesleğen yapraklarını ekleyip 5 dakika dinlendirin.
7. Hafifçe blenderdan geçirip parçalı kalmasına özen gösterin.

👉 Bu tarif hoşunuza gittiyse, Tavada Sarımsaklı Naan Ekmek tarifimiz ilginizi çekebilir.